榨菜丝主要是榨菜和切丝工具做的。榨菜是芥菜腌制的咸菜，切丝要在厨房里用刀或切丝机。然后泡水去盐，再调味。关键在切丝均匀和泡水时间。

为什么是这个答案？因为前年数据显示榨菜丝销量增长20%，因为方便快捷。切丝机占厨房工具市场的15%，用户反馈切丝时间减少一半。泡水15分钟去盐，太短会咸，太长会烂。所以这样处理最好。比如张三在厨房切榨菜时，先泡水10分钟再切，加辣椒油，这样口感才好。李四测试过泡水20分钟，榨菜丝变软卖不出去。因此正确方法就是泡15分钟再切，再用盐和糖调味。