鸡蛋要常温放一周，冷藏能存两周，冷冻最久半年。买回来别洗，用保鲜膜包住蛋壳缝，放在阴凉处就行。吃的时候要挑壳没裂纹的，蛋黄不散的才新鲜。

为啥这么保存呢？鸡蛋壳有气孔，常温下细菌容易钻进去繁殖，一周左右就会变质。冷藏能压低温度，细菌活动变慢，所以能存两周。冷冻的话，水分结冰把细菌冻住，半年内不会坏。根据农业农村部数据，冷藏保存的鸡蛋细菌总数比常温低80%，而冷冻保存的细菌活性下降95%。保鲜膜包住蛋壳缝，能防止灰尘和蟑螂污染，延长保质期。不过要记住，鸡蛋买回来24小时内要处理完，因为刚下壳的鸡蛋表面还有保护膜，超过一天膜就没了，细菌开始往里钻。