要选薄脆带点韧性、边缘能拉出丝的饼底最香。超市货架和线上平台都能买到，重点看销量排名和用户评价。

最近两年披萨饼底市场变化大，超市货架上蒙牛、嘉华、好利来这三个牌子最常见。蒙牛饼底销量常年霸榜，超市里每卖十块披萨饼底就有三块是它家；嘉华在北方城市卖得更好，用户反馈说发酵时间比蒙牛多五分钟，饼边更酥脆；好利来最近两年突然火起来，线上订单量涨了四倍，有评测说它家的饼底用了一部分进口小麦粉，所以口感更筋道。不过要注意，超市和线上价格差两块钱，但别买临期产品，容易发硬。