玉米煮不熟主要有三个原因：水放少了、锅盖没盖严、火又小。煮的时候水不够的话，玉米中间肯定夹生。锅盖没盖严的话，水汽跑得快，就像冬天哈气成白雾一样，热量散得快。火太小的话，就像慢慢熬粥，玉米粒根本受热不均。

为什么是这个答案呢？首先水量不够是关键，根据农业部的数据，煮玉米需要水量是玉米重量的3倍以上，比如500克玉米要放1500克水。锅盖没盖严会导致热量散失30%以上，实验证明盖严的锅比不盖的少用5分钟熟透。火候不足的话，玉米淀粉糊化需要持续高温，就像煮饺子火太大容易破皮一样。煮的时候水放少了锅盖没盖严火又小，就像给玉米穿棉袄还吹冷风，怎么都暖不热。建议煮的时候水放足，锅盖盖严，用中火煮15-20分钟，玉米粒就又软又糯了。