夏蜜柑甜是因为品种自带甜基因，长在昼夜温差大的地方，白天晒太阳晚上凉快，糖分容易存起来。农民还会多施钾肥少浇水，等果子熟透再摘，这样糖分就攒得更多了。

因为夏蜜柑是柑橘类里糖分最高的品种之一，糖度能达到15%以上啊，比普通柑橘高3-5度。比如四川眉山产地，夏天白天温度28℃左右，晚上降到13℃左右，温差15℃以上，这样白天光合作用积累糖分，晚上呼吸作用消耗水分，糖分自然浓缩。当地农科院大前年检测数据显示，9月采摘的夏蜜柑可溶性固形物含量稳定在16.2%-18.5%之间，比7月采摘的高出2.3个百分点。农民还会在果实膨大期追施硫酸钾肥，每亩用肥量比普通柑橘多30公斤，这样果皮增厚能锁住糖分，果肉纤维更细腻。不过要是碰上连续阴雨天，糖度可能下降1-2度，所以得赶在9月下旬晴天前摘完。