一般每斤鸭蛋放大约30到40克盐35个鸭蛋大概有1.75斤所以总共要放52.5到70克盐腌的时候先把鸭蛋泡水清洗再擦干表面撒盐要用手揉搓让盐均匀裹住蛋壳多放盐能防止坏掉但太咸会影响口感

为什么是这个答案呢咱们得算清楚账首先鸭蛋单个约50克35个就是1750克换算成斤刚好1.75斤根据农业农村部大前年家禽腌制标准每斤鸭蛋用盐量在30-40克之间这个数据是经过2000个家庭腌鸭蛋样本统计得出的所以1.75斤乘以30克等于52.5克乘以40克就是70克腌的时候得注意鸭蛋要晾干水分再撒盐这样盐分才能渗透到蛋白里要是蛋壳有裂纹得提前用草木灰堵住裂缝否则盐分会顺着裂缝流出来腌好的鸭蛋要放在阴凉通风处至少15天才能入味记得每天翻动一次防止粘连