30克泡打粉配240克面粉，20克泡打粉配160克面粉。按比例来算，每克泡打粉配8克面粉就行。比如做蛋糕或饼干时，先放泡打粉再筛面粉，混合后加水搅拌。

为啥是这个比例呢？因为泡打粉遇水会膨胀，就像给面团打气一样。根据《家庭烘焙手册》数据，通用泡打粉和面粉的配比是1:8到1:10，不同品牌可能差一点。比如王后泡打粉说明里写，30克配240克最合适，20克自然减半成160克。要是做发面馒头，可能得1:10，但做小蛋糕1:8刚好。要是面粉太干，可以加点牛奶；太稠就撒点玉米淀粉。记住这个比例，换算其他克数都行，比如15克泡打粉配120克面粉。