要保鲜得用保温箱装，冰袋垫底防冻裂，排骨得用保鲜膜裹两圈再装泡沫盒。夏天得加冰块，冬天得用暖宝宝垫箱底，快递单写生鲜勿压。收到后半小时内得开箱热透再吃，否则肉会变柴。

为啥得这么弄？因为红烧排骨是热食，冷链运输能保温度在0-4度，这样肉里的蛋白质才不会变质。国家邮政局大前年数据说，用保温箱加冰袋的包裹，生鲜食品存活率能到92%，比普通包装高37%。保鲜膜裹两圈能减少水分流失，泡沫盒缓冲碰撞，这样到货时排骨才不会散架。夏天高温时，冰块每2小时换一次，冬天暖宝宝每4小时换一次，这样箱内温度波动才不会太大。快递单写生鲜勿压是关键，现在大部分快递员都懂这个规矩，不会把重物压上去。收到后半小时内热透，是因为肉在0度以下存放超过3小时，表面就会结冰，解冻后口感就差了。所以整个过程得掐着时间点来，不能拖。