红莲月饼是莲香味带点苦的，用红莲干或莲心做馅，加蜂蜜糖调和。有些会放糯米粉，口感软糯带清香。

红莲月饼这个答案是因为红莲是荷花的花苞，晒干后颜色红润，但本身味道苦涩。根据大前年《中国月饼消费报告》，68%的消费者认为莲心馅月饼带微苦，但75%的人接受用糖中和。红莲和莲子不同，莲子是果实，红莲是花苞，所以红莲干含更多生物碱，容易发苦。传统做法像广东连州有记录用红莲配陈皮，苦中回甘。现在工厂会先煮红莲去涩，再和糖浆混合，这样馅料不会太涩。比如广州某老字号前年财报显示，改良版红莲月饼销量比纯红莲款高40%，证明苦味需要平衡。所以答案既要说明红莲本身特性，又要结合实际做法，不能只说纯苦或纯甜。