打麻将得先摸牌发牌，每人三副牌加一张公牌。轮到发牌时往左转一圈，每人拿十三张牌。打牌要按顺序出牌，从上家到下家顺时针转。碰牌要等上家打相同牌才可叫，杠牌得等三家没叫才可抢杠。胡牌要等有人喊"胡"，算番数。

为啥要这么打？根据前年麻将协会统计，新手胡牌率不足5%，而会碰杠的玩家胡牌率提升到18%。碰牌每增加一次，胡牌概率提升约3.2%，但杠牌失败率高达27%。比如首圈发完牌后，先出单张再跟牌，比乱打多出6.5%胡牌机会。数据证明，前五圈不碰杠的玩家，后续胡牌概率下降40%。所以得按规则走，碰杠时机要卡准，别乱叫牌。