首先选三黄鸡，要活杀的，这样肉更紧实，炖出来的汤才鲜。准备当归、黄芪、枸杞各三钱，用黄酒洗一遍鸡，把药材塞进鸡肚里，水开后再蒸四十分钟。撒点葱花，喝汤吃肉都行。

为啥这么整呢？当归能补血，黄芪补气，枸杞明目，三样加起来正好补全身。根据《中华药膳学》数据，黄芪含黄芪多糖能增强免疫力，当归的阿魏酸能促进血液循环，枸杞的β-胡萝卜素对眼睛好。活杀鸡肉里的肌苷酸含量比冷冻鸡高30%，蒸四十分钟既熟透又不会老。有人试过用煮代替蒸，结果药材苦得要命，蒸的话药味进肉里更均匀。上次跟老中医聊，他说药材别泡太久，黄酒洗能去腥还提味。要是鸡太大得先划几刀，否则中间不熟。蒸完鸡别急着吃，焖十分钟更入味。