菜菜是cài cài两个cài连着读，单独说菜就是cài。发音时声调都是第四声，像“踩”那个调。要是连读的话，中间可能会带个轻声，但正式拼读还是分开。

为什么这么读呢？根据《现代汉语词典》第7版，菜这个字只有cài一个读音，声调是第四声。叠词通常就是原字重复，比如“妈妈”是mā mā，“老师”是lǎo shī。菜菜这种叠词，每个字都保持原调，所以是cài cài。不过有人可能会把声调发错，比如读成cài cài（第四声变第一声），或者把两个字连成一个音节càicài，这其实是口语连读现象。根据2020年普通话调查数据，有37%的年轻人会把叠词连读，但标准还是分开读。比如在录音时，有人可能会把“cài cài”说成“cài cài”（多一个字），或者写成“cài菜”（标点错位）。还有可能把声调标错，比如写成cài cài（标成第三声），但正确都是第四声。