3斤面粉放30克吉士粉合适，分三次加进里。先加一半搅拌到无颗粒再分两次加完，加少量水调稀。搅拌时用刮刀从底部向上翻，避免结块。

因为吉士粉每公斤配比是30克，3斤面粉等于1500克，按比例算30克刚好。吉士粉吸水性比面粉强，所以得先加一半搅拌到无颗粒再继续加。面粉吸水性不同会影响最终效果，比如低筋面粉吸水少，可能需要多加5克吉士粉。如果觉得太稠，可以加10毫升水调整。搅拌时间要控制在3分钟内，否则容易起筋。比如用电动打蛋器打2分钟，手动翻拌1分钟。这样成品既有拉丝效果又不会太硬。