炖小蘑菇汤一般要15到20分钟熟透。具体时间看火候大小和蘑菇种类。大朵干香菇可能需要多煮几分钟，小个头的鲜蘑菇快熟点。要是加土豆或胡萝卜，得多等5到10分钟。

为啥要炖这么久？因为蘑菇里的纤维要分解才能出鲜味。根据《家庭炖菜指南》数据，普通蘑菇15分钟纤维软化。大火煮的话可能10分钟够，小火得20分钟。要是加其他菜，得再等几分钟。比如炖鸡菇要18分钟，炖平菇15分钟就够。要是用高压锅，时间能砍半。但普通锅得耐心守着火候，中途别开盖。