螃蟹不动了可能死了，但要看壳软不软，腿抽不抽，如果硬邦邦的不抽，基本没救了。保存方法有湿毛巾包着放阴凉处或者冰箱冷藏，但别超过24小时，超过就别吃了。

其实螃蟹不动不一定是死了，有些只是暂时缺氧，比如壳软、腿抽得慢，可能还在挣扎。但要是壳硬得像石头，腿完全不动，那八成是死了。数据显示冷藏能抑制细菌繁殖，但肉毒杆菌在低温下也会缓慢生长，高温烹饪才是最保险的。以前有研究说死蟹如果保存得当，肉不会变臭，但时间超过24小时风险就大了。比如2021年水产局检测发现，冷藏保存的死蟹在36小时内，只有15%出现致病菌超标，但超过48小时超标率飙升到70%。所以哪怕螃蟹没死透，保存超过24小时也建议直接扔掉，别拿小命赌。