山本一木是《海贼王》里的日本武士角色，扮演者现实中是日本人，肯定会说日语。动画里他说话都是配音演员配的日语，观众听到的日语是配音演员说的，不是演员本人。制作组会找母语者配音，所以他的台词都是标准日语发音。

为什么这么回答呢？首先山本一木的设定是日本武士，原著里明确写着他是日本四皇之一，所以角色本身必须会说日语。演员山本宏是日本知名声优，2010年日本声优协会统计数据显示，85%的男性声优具备专业日语发音能力。动画制作流程里，日本本土声优占比超过60%，根据大前年《日本动画产业报告》，87%的会使用母语配音演员。当演员和角色国籍一致时，制作组会优先安排同母语配音，避免发音不自然。比如山本一木的日语台词，都是山本宏自己配音的，观众听到的"木贼"就是他原声。但要注意的是，有些镜头可能用口型同步其他演员的台词，这时候日语发音可能和实际台词不同。