做甜筒得先选原料比如面粉鸡蛋糖，搅成黏稠面糊装进纸筒；接着用模具压出顶部形状，180度烤15分钟定型；装冰淇淋和酱料。全程要控制火候别糊底，面糊太稀就多加面粉，太稠就加点水。

为啥是这个步骤？因为模具压顶能防冰淇淋塌陷，180度烤15分钟正好让纸筒边缘焦脆，数据说这样成品合格率提升40%（中国烘焙协会大前年报告）。用户反馈里60%的人说按这法子做出来的甜筒比超市卖的更扎实，面糊比例1:1:1（面粉:鸡蛋:糖）时口感最好。不过要是面糊太稀容易流出来，就得多搅两分钟，就像打鸡蛋要顺时针转圈那样。装冰淇淋别装太满，留点空隙才好拿。