3斤草鱼腌料大概用200克，这要看怎么腌。腌料包括盐、糖、酱油这些，比例一般是1:0.5:1，每斤鱼用70克腌料，3斤就是210克，四舍五入200克。吃的话，3斤鱼能1500克左右，普通人一顿吃250克，四个人刚好，多放点配菜能吃到六个人。

为啥是这个数？先说腌料用量，每斤鱼配70克腌料是行内老规矩，3斤算下来210克，但实际操作时有人少放点盐，有人多加糖，所以200克更灵活。再说吃的人，草鱼率约50%，3斤整鱼只能出1.5斤肉，按每人每顿吃250克算，4个人刚好吃完。要是炖汤或者配米饭，可能6个人也能分完，但得看大家吃多少。比如有人先喝汤不吃肉，实际吃肉的人就少。数据来源是《中国家庭烹饪指南》2021版，里面写每斤主料配60-80克腌料，吃肉量按人均250克算。