三个鸡蛋做羹放四到六杯水差不多水多口感嫩水少容易老看个人喜好

鸡蛋和水比例关键一个鸡蛋配一五到二倍水量三个就是四点五到六杯水数据来自常见食谱每杯水二OO毫升气温高可以少放点喜欢嫩口感的就多放点比如夏天放四杯水冬天五杯水这样调整口感更稳定水太多容易晃动水太少容易结块就像煮面要放水但别放太多一样这个比例能保证鸡蛋羹滑嫩不散架还能保持形状就像做蛋糕要控制水油比例一样