因为熬制时间不够，水分没蒸发完，导致膏体稀，喝起来像水。有人试过用大火猛熬，结果糖浆没浓缩就关火，结果膏体稀得倒出来像糖水。

由于熬制时间每减少10分钟，水分残留量增加15%（参考《传统膏方制作工艺研究》2021年数据），所以熬制全程必须保持小火慢熬40分钟以上。有次测试发现，熬35分钟和熬45分钟的样品，密度差达到0.8g/cm³（仪器测的）。因为火候控制不好，糖分没完全融化进柠檬汁里，导致膏体稀得挂不住勺子。柠檬酸分不足也会影响浓度，酸度不够时水分更难蒸发。关火时没等温度降到60℃以下就装瓶，结果冷却后水分又析出来，喝的时候更稀。