野梨花炒着吃最香了哈，摘洗洗净后要焯水三分钟去苦味，再和腊肉丁、蒜片一起爆炒，出锅前撒点盐和糖提鲜。这菜能润肺止咳，中医说它富含维生素c，现代人吃点野菜好。

为啥这么炒呢？首先野梨花本身带点苦味，焯水能去掉涩味，就像煮苦菊一样。腊肉丁能中和它的酸味，炒的时候油温六成热下锅最合适，火太大容易焦。中医典籍《本草纲目》里写明野梨花"性凉味甘"，现代研究也显示它含有黄酮类物质，能辅助降血脂。不过要注意焯水时间别超五分钟，不然营养会流失。后可能变成"先摘洗洗净要焯水三分钟去苦味，腊肉丁蒜片一起爆炒，盐糖提鲜"。