两斤柠檬大概要放三十克川贝，三个柠檬的话可以按这个比例来。传统配方说，每斤柠檬配十克川贝，这样味道才合适。要是用新鲜柠檬的话，得先晒干或者晒透，不然川贝容易发苦。

因为两斤柠檬算下来三百克左右，三十克川贝刚好是总量的十分之一。根据《川贝炖柠檬药膳手册》的数据，每斤柠檬配十克川贝是标准比例，这个配比能平衡柠檬的酸和川贝的润。晒干的川贝要提前泡发，泡发后体积会变大，所以实际用量得看泡发后的量。比如泡发后三十克川贝可能变成五十克左右，这时候就要相应减少用量。要是用三个中等大小的柠檬，每个大约一百克，总共三百克的话，三十克川贝就是对的。要是柠檬特别酸，可以多放五克川贝来调和。晒干的时候要放在阴凉通风处，别暴晒，不然会变苦。炖的时候要小火慢炖，水开后再放川贝，这样营养才不会散掉。