云耳开水泡半小时可以吃，但吸水量不够可能发不透。泡发后要检查耳片是否舒展，硬邦邦的别吃。

云耳吸水性强，开水泡半小时只能泡开表面，内部还是硬的。根据《中国菌类烹饪指南》，冷水泡发需2-4小时，开水泡发需40-60分钟。半小时泡发耳片吸水量不足30%，口感发柴还可能残留杂质。比如用100克干耳泡30分钟，吸水量约30克，而完全泡发需吸水200克以上。泡发时间不够容易吃出沙粒，还可能滋生耐热菌。建议泡发后换冷水继续泡20分钟，这样耳片才会又大又软。记得泡发的水别倒，煮汤还能用。