斗牙王主要出现在海贼王大结局和最终话里，有三次变身机会，每次都变成牛头形态。这个设定和角色成长有关，每次变身都能让他的力量提升。具体来说，第一次变身是在和路飞战斗前，第二次是在和明哥对峙时，第三次就是最终决战了。

为什么说斗牙王只出现三次呢？根据漫画第990话和动画最终季的集数统计，斗牙王变身场景分别对应第980集、第982集和第990集。每次变身前都会先吃下牛头果实，身体会变成牛头形态，这种变身机制和果实特性有关。比如第一次变身时，多弗朗明哥的牛角能刺穿凯多盔甲，第二次变身时牛角直接刺穿凯多心脏，第三次变身时牛角贯穿和之国城墙。三次变身间隔分别是两集和八集，这种间隔设计是为了突出每次变身带来的力量质变。而且每次变身后，角色的战斗风格也会变化，比如第一次变身时攻击更精准，第二次变身时防御力提升，第三次变身时连路飞都能击倒。这些细节在漫画里都有明确标注，比如第980集变身时牛角长度增加30%，第982集牛角硬度提升50%，第990集牛角能贯穿山治的黄金菊。所以斗牙王变身次数和集数对应这么紧密，是因为尾田荣一郎特意安排的剧情节点，每次变身都对应着角色和故事的重要转折点。