三个百香果加500到800毫升水就能泡开，冷泡用500毫升水泡十分钟左右，热泡需要800毫升水煮开再焖五分钟。果肉纤维多的话可以多加两片叶子当茶伴侣。三个果的量既能喝出酸甜味，又不会太浓稠。

为什么这么定这个比例呢？百香果单果大约30到50克，三个果总重90到150克，根据《中国果品营养手册》数据，每100克果肉含维生素C约80毫克。500毫升水能均匀包裹果肉纤维，500/3≈167毫升水每个果，刚好让果肉完全释放。如果水量过少比如300毫升，果肉纤维会结块影响口感，水量超过1000毫升会稀释味道。热泡时多加100毫升水是因为高温下果酸易挥发，多煮五分钟让维C更稳定。冷泡时间太长会氧化变色，所以控制在十分钟左右。