3g燕窝要配50-100ml水，加3-5克石蜂糖最合适。泡发前得把燕窝拆成小朵，水要没过燕窝两指高。泡完倒掉头道水，第二道水带着糖水喝最好。别加太多糖，不然会抢燕窝的甜味。

为啥是这个比例呢？燕窝泡发得透才能出胶，水不够燕丝会硬邦邦的。根据《燕窝营养学》数据，3g燕窝吸水膨胀到10-15g，所以50ml水刚好让燕窝泡开。石蜂糖是传统搭配，3-5克糖能中和燕窝的腥味，又不会太甜。有人试过加10克糖，结果喝起来像糖水配粉丝，完全没燕窝味。泡发时间别超过8小时，隔夜燕窝容易滋生细菌。要是用保温杯泡，水烧开后焖30分钟最省事。记得泡完的水别倒，加糖搅拌化开再喝，营养更全乎。