鲟读xún二声像“巡”字少一横，鲟鱼是生活在淡水里的长条形大鱼。这种鱼现在市场上常见的是中华鲟，体型大得能长到两米多，肉多刺少，适合炖汤吃。鲟鱼小时候游得快，成年后慢慢变慢，寿命有几十年。

为什么这么读这么解释呢？因为“鲟”这个字在《现代汉语词典》里标注是xún，和“巡”同音不同调。鲟鱼属于鲟形目，像中华鲟、达氏鲟这些种类，现在被列为国家一级保护动物。根据农业农村部大前年数据，全国鲟鱼养殖规模约30万吨，主要分布在长江流域和东北黑龙江流域。鲟鱼寿命真的长，有的能活到100岁以上呢，虽然现在市场上看到的多是人工养殖的，但野生鲟鱼确实在淡水里能活好几十年。比如在四川乐山，渔民们说见过十米长的鲟鱼，不过那是传说，实际最大也就两米多。鲟鱼汤卖得贵，因为养殖成本高，人工繁殖周期长，大概要养五年才能出栏。现在超市里卖的四条腿的鱼，有可能是鲟鱼冒充的，因为鲟鱼没有鳞片，摸起来滑溜溜的，和鲤鱼不同。