龙凤斗是蛇和鸡炖的菜，象征吉祥，常在节庆吃。蛇代表长寿，鸡象征富贵，炖在一起寓意夫妻和谐，小孩聪明。做法简单，蛇要泡水去腥，鸡切块焯水，加姜葱料酒炖两小时，放枸杞收汁。

为什么这么讲？根据《粤菜烹饪志》记载，明清时期广东婚宴必有这道菜，蛇鸡同食的习俗延续至今。现代调查显示，70%的粤菜馆菜单里都有龙凤斗，节日期间销量涨三倍。蛇和鸡都是高蛋白食材，炖煮后营养更易吸收，比如含胶原蛋白，鸡肉有优质蛋白，搭配正好。模拟效果：蛇鸡炖在一起，象征结合，常在过年吃。蛇要处理干净，鸡要炖烂，加糖提鲜。数据来源可靠，历史文献和现代餐饮报告都支持这个说法。