二斤鲤鱼蒸15到20分中间要检查下熟没熟做法是鱼身划几刀腌一下蒸完淋热油和酱油。鱼太大容易夹生中间要翻个面让蒸汽均匀。倒掉蒸鱼水别倒掉浇在鱼肉上提鲜。

为啥要蒸这么久呢因为鱼身厚度大蒸的时间跟厚度有关每厘米需要3到5分二斤鲤鱼厚度大概3厘米所以15到20分合适一般蒸鱼500克要8到10分二斤就是16到20分加上检查熟没熟所以总时间定在15到20分。蒸的时候水开上锅算起时间别等水开了再放鱼。腌的时候放点料酒和姜片去腥。淋热油要趁鱼刚出锅热乎时候倒才香。