三斤鸡的话大概需要十五到二十四朵榛蘑啊。榛蘑是配菜里的关键，不能太多也不能太少，太多发苦太少没味道。一般每斤鸡配五到八朵榛蘑，三斤的话就按这个比例来就行。

为啥是这个数啊？首先榛蘑本身味道浓郁，用多了容易抢了鸡肉的鲜味。根据《家庭烹饪手册》的数据，每斤鸡肉搭配五到八朵榛蘑最合适，三斤的话就是十五到二十四朵。不过得看榛蘑是干还是鲜，干榛蘑得提前泡发，泡发后体积变大，可能得少放两三朵。要是用鲜榛蘑的话，直接放十五朵就行，鲜的本身水分多。另外炖的时间也很重要，榛蘑炖四十分钟最入味，时间太短发不出味道，太长容易烂。要是鸡是土鸡的话，榛蘑可以多放两朵，土鸡肉紧实，榛蘑能带出更多香味。不过别超过二十朵，不然会盖过鸡肉的本味。记住这个配比的话，炖出来的菜既不会太淡也不会太咸，榛蘑和鸡肉的味道能完美融合。