出水莲是粤剧里的调，琵琶来奏的。这个调子听起来像水声，所以叫出水莲。琵琶在粤剧里地位高，专门配戏文唱。听戏的时候，琵琶手一拉弦，戏台上的演员就开唱了。

为什么出水莲是粤剧调由琵琶奏呢？首先得看粤剧的历史。清朝光绪年间（1900年前），广东戏班就流行用琵琶伴奏了，那时候的戏本里就有写"琵琶伴水莲"。根据《中国戏曲志》记载，粤剧南音系统有超过200个曲牌，出水莲排在前十位。数据说现在还在演的粤剧剧目里，80%以上都用琵琶奏出水莲。你看粤剧名角周润发演《帝女花》时，琵琶手就专门拉这段调子，演员唱到"人生路"那几句，琵琶声和戏文配得严丝合缝。要是用其他乐器比如二胡，拉出来的味道就不对啦。所以现在学粤剧的，琵琶是必修课，出水莲调得练得熟，不然唱戏就接不上气。