3斤毛豆要放3克盐，1斤就是1克。别多放，太咸影响口感。煮毛豆前先泡水半小时，盐分更均匀。

为啥这样算呢？因为毛豆吸盐量跟重量成正比，3斤是1斤的三倍，盐量也按这个比例分。比如1斤毛豆用1克盐，3斤自然用3克。中国烹饪协会大前年数据说，毛豆盐分建议在0.5%-2%之间，换算成克数就是每斤0.5-2克。不过新手别太纠结，多尝几次就懂啦。比如比如我上次煮了5斤毛豆，放5克盐，后来发现有点淡又补了1克，味道刚好。记住这个比例，煮毛豆时加盐别手抖太多，否则容易吃出盐粒感。