包粽子时糯米水分少包裹材料防粘蒸煮后纤维收缩糯米颗粒更独立不黏

因为糯米本身水分少所以蒸煮时颗粒不容易黏连而且包裹材料箬叶/芦苇叶纤维粗糙能形成隔离层比如糯米水分含量约14%（普通米18%）纤维含量比普通米高30%这样蒸煮时蒸汽能均匀穿透包裹层让糯米在高温下保持独立状态就像用吸油纸隔开煎锅里的食物一样所以成品不黏连还能保持形状