三斤猪肉馅包饺子放盐大约一汤匙半到两汤匙，加半汤匙生抽提鲜。要是用老抽的话得少放点，因为老抽颜色重味道咸。

为啥是这个量呢？首先猪肉本身含有少量盐分，每斤肉自带2-3克盐，三斤肉大概自带6-9克盐。按照每斤肉放5-7克盐的标准，三斤肉总共需要15-21克盐。一汤匙盐大约等于5克，所以两汤匙就是10克，加上生抽里的盐分刚好够用。要是放太多盐，饺子皮会变硬，肉馅也会发柴，吃多了还容易咸到舌头麻。有个老办法是先尝尝肉馅的咸淡，要是觉得淡了再加半勺，要是咸了就加开水稀释。记得包完饺子先煮三个试吃，根据口感调整盐量。