一碗皮蛋瘦肉粥大概150到200大卡，三人分吃的话每人约50到70大卡。不过要看实际食材多少，比如皮蛋和瘦肉放得少，热量就低；米水比例高，热量也少。煮法也有关系，用油多的话热量涨得快。

因为皮蛋一只70大卡，瘦肉100克150大卡，米和水加起来大概30大卡，所以一碗粥总热量差不多150-200大卡。要是三人分吃，每人吃三分之一，热量就摊到50-70大卡。但要注意，如果皮蛋多放两个，瘦肉加到150克，一碗粥可能到250大卡，三人分吃每人80-90大卡。根据中国食物成分表2022版数据，100克熟米饭约116大卡，50克瘦肉约150大卡，40克皮蛋约280大卡，加水煮的话总热量主要看食材配比。不过实际煮的时候火候大油多，可能比理论值高20%-30%。比如有人放半只皮蛋加100克瘦肉，煮成300克粥，热量大概200大卡，三人分吃每人66-67大卡。但要是油泼辣子多放，可能又涨到220大卡。所以三人吃一碗粥的热量不固定，得看具体怎么煮怎么放料。