三人吃寿司大概要300克生米，寿司一人份是100克生米。煮饭时得把米泡够时间，蒸锅盖子别漏气，饭粒要硬一点才好吃。卷寿司和握寿司米饭量差不多，吃剩的别倒掉，拌点味噌汤能下饭。

为啥说三人300克生米够吃呢？寿司饭的黄金比例是米水1:1.1，100克米加110毫升水，煮熟后变成300克米饭。日本料理协会数据说，正常成年人一碗寿司饭正好是100克生米，三碗刚好300克。但要注意煮饭时蒸锅要留气孔，饭煮好后别马上开盖，焖五分钟饭粒更松散。实际操作中可能多准备50克，防止米饭太干或不够用。比如用东北大米和日本短粒米，吸水率差两三个百分点，所以得根据米种调整水量。吃剩的寿司饭最好当天吃完，放太久会变硬发酸，拌点醋或酱油能延长保存时间。