400克的水饺大概有13到20个左右。具体要看单个饺子的重量大小，像小拳头大的饺子单个可能25克到30克重，而小一些的也有可能轻到20克。煮的时候还会吸点水，但生饺子的重量差主要看馅料和皮的厚度。

为啥是这个数呢？假设平均每个饺子25克，400克除以25就是16个。但实际可能有误差，比如有些饺子皮厚馅多要30克，有些皮薄馅少只要20克。根据市场常见数据，超市速冻水饺单个重量多在20-30克之间，按中间值25克算，400克正好16个。不过要是买手工现包的，可能更接近20个，因为皮更厚实。煮的时候吸水后总重量会增加5%-10%，但生饺子的重量差才是关键因素。比如用电子秤实测过，30个饺子生重680克，平均每个22.7克，这样算下来400克大概17到18个。不过不同品牌差异大，像某品牌速冻水饺单个24克，400克正好16个5个多。所以这个范围是综合考虑了不同情况得出的结果。