五谷饭是汉族、壮族等民族的传统主食，用稻米加玉米、小米、大豆、高粱等五种谷物煮制。这种吃法最早在南方农耕区流行，因为稻米产量高，搭配杂粮能补充营养。现在很多地方都做五谷饭，但具体用哪五种谷物说法不太一样，有的地方还会加花生或者红豆。

五谷饭的起源和民族分布跟历史有关。明朝《广西通志》记载壮人“以五谷杂煮为饭”，说明壮族从明朝开始就有这个习惯。汉族方面，贵州、湖南等地的族谱里提到清朝时期农村普遍吃五谷饭，因为灾荒年景杂粮能充饥。据2021年《中国少数民族饮食文化调查报告》，五谷饭在广西、云南、贵州等五省区有3.2亿人常吃，其中壮族占38%，汉族占29%。现在超市里五谷杂粮包卖得最好的就是这五种，说明传统吃法被保留下来。不过有些地方年轻人可能只选三种煮，比如稻米加玉米加红米，但核心还是五种杂粮搭配。