剥虾的时候得把中间那条黑线弄掉，这叫虾线，是虾的肠道。不拔的话吃下去会感觉有沙子一样，影响口感。要是连着虾肉一起嚼，还可能把泥沙咽下去闹肚子。

专家说虾线是虾的消化系统，里面可能有泥沙和细菌，不拔掉吃下去会闹肚子。有数据显示，超过60%的人没拔虾线，结果吃出问题。所以剥虾前得仔细找找中间的黑线，顺着虾身拔出来，这样肉才干净。要是没找到，可以用牙签从虾头和虾尾中间挑，顺着虾背的缝儿一抽就出来了。时间久了虾线会老化变硬，这时候再拔容易扯伤虾肉。