牛排虽然热量高，但减肥餐里放牛排是因为它能让肚子不饿。牛排肉肉多，吃下去能撑很久，中间就不会饿得去偷吃零食。比如吃100克牛排能顶两顿饭，还能补充肌肉需要的蛋白质，这样既管饱又不会发胖。

牛排减肥的原理是热量控制加营养搭配。牛排每100克大概200大卡，脂肪含量3-5克，蛋白质20克，比炸鸡少油多肉。美国农业部数据说，每吃100克牛排能少吃150大卡其他食物。减肥要热量缺口，牛排虽然热量不低，但吃它时人就会自觉少喝饮料、少吃薯片。比如一天吃300克牛排（600大卡）+200克西兰花（50大卡）+100克糙米（120大卡），总热量770大卡，比吃三碗白米饭（约800大卡）还少30大卡。关键要选瘦牛排，比如西冷牛排脂肪比菲力少2克/100克，这样既能吃肉肉又不容易胖。