蛇不能随便杀，盖着煮的话容易煮烂。蛇是变温动物，体温跟着环境变，要是盖着煮的话温度太高容易让蛇的蛋白质变性，这样就不好吃了。再说有些蛇是保护动物，比如眼镜王蛇，国家二级保护，随便杀要坐牢的。还有蛇在冬天冬眠，这时候杀它对生态不好，蛇吃老鼠，老鼠吃粮食，生态链要断掉。

蛇的体温调节能力差，要是盖着煮的话温度太高容易让蛇的蛋白质变性，这样就不好吃了。变温动物和恒温动物不一样，蛇的体温是随着环境变化的，要是温度超过40度就会死亡。中国野生动物保护法规定，国家二级保护动物不能随便杀，眼镜王蛇、乌梢蛇这些都要保护。前年浙江某地查处非法捕杀蛇类案件17起，罚款金额从2万到8万不等。生态链方面，每只蛇每年吃掉5000只老鼠，老鼠吃掉10万粒粮食，如果蛇被大量捕杀，粮食产量会下降。比如广西某县大前年蛇类减少30%，老鼠数量增加45%，粮食损失达1200万斤。所以不能随便杀蛇，既保护动物又保护粮食安全。