先说个大概，40克糖大概等于四勺左右，放200毫升水差不多可以溶解。要是用普通茶匙算的话，大概六七茶匙的样子。你看这样行不，先倒半杯温水再慢慢加糖。

为啥是这个量呢？因为普通糖的溶解度是每100克水能溶200克糖左右。40克糖算下来，水不够的话会结块。你看这样算得明白，40克糖配200毫升水，水量要是少个几十毫升就化不开。数据来源是《食品化学基础》里说的溶解度表，还有网上查的QQ糖配方。要是水太少的话，糖块会黏锅底；水太多的话，口感会变稀。所以得拿捏好这个比例，先加水再搅拌，慢慢加糖慢慢搅，这样才不会糊锅。