40克冰粉大概加50到70克水，搅拌到冰粉化开就行。要是太稀就多加点冰粉，太稠就多倒点水，边加边搅别等冰粉结块。

为啥是这个数啊？因为冰粉本身含有一定水分，吸水后体积会膨胀，所以得控制水量。根据市面常见配方，每克冰粉吸水约1.3到1.7克，按中间值算40克冰粉配52到68克水刚好。不过实际操作时冰粉颗粒大小不同，比如有些商家用机器磨的细腻，可能吸水多两三克；手工做的粗糙，吸水少半克左右。建议先加50克水搅拌到半化，再加20克水到完全化开。搅拌的时候要快一点冰粉容易结块，要是水放多了可以加冰块补冰，要是太稠就撒点木薯粉调。