首先得看鸭蛋大小和咸淡需求。一般家庭腌44个鸭蛋，每颗放半茶匙盐就够，总共大约两汤匙。要是鸭蛋特别大，可以减到每颗四分之一茶匙，总共一汤匙半。要是喜欢咸口，最多每颗不超过一茶匙，总共两汤匙半。

为啥是这个量呢？鸭蛋含水量高，盐分不够容易变质，但放太多会发苦发苦。根据农业局数据，每颗鸭蛋50克，每公斤盐配500颗鸭蛋。算下来44颗大概用22克盐，换算成茶匙就是两汤匙半。不过家庭操作可以简化，半茶匙每颗更方便控制。要是用粗盐，颗粒大得要翻倍用量，所以建议用细盐。比如先放两汤匙盐腌三天，之后尝味道再补，这样既入味又安全。