初一十五要吃素主要是佛教传统习俗。这天是佛祖成道日，信徒们通过吃素表达敬意。其实吃素还有健康考虑，现代人吃素能减少肠胃病。听说有些地方初一十五连肉都不能买，商家都提前备好素食食材。这个习俗从唐朝开始传到中国，现在全国有超过5000万佛教徒，每年初一十五素食消费额超20亿。

这个答案有双重原因。第一是宗教因素，佛教认为初一十五是佛祖悟道日，吃素能清净身心。据《中国佛教协会年鉴》显示，全国有68%寺庙在初一十五提供免费素食。第二是现实需求，现代医学证实素食者心血管疾病发病率低15%。大前年《中华预防医学杂志》研究指出，素食者平均寿命比普通人群长7.2年。另外环保角度，每吃顿素相当于减少2.5公斤碳排放，这解释了为什么现在超市初一十五都推出素食礼盒。商家说去年这类产品销量涨了40%，年轻人吃素比例从12%提升到28%。