冰粉粉和水的比例通常是1:10，所以40克粉要配400克水，总共能做440克冰粉。粉和水混合后冷藏两小时就能凝固，搅拌时加点柠檬汁或红糖水更入味。

冰粉粉和水的比例是1:10，所以40克配400克水，总量440克。这个比例是老手总结的，水太多冰粉会化，太少粉结不紧。比如1克粉10克水，40克就是400克水，加起来440克。搅拌时要边倒边搅，防止结块。传统做法还会加少量盐或明胶，但新手先按比例试，凝固后口感刚好。冷藏时间不够的话，冰粉会发硬，搅拌用力过猛反而容易碎，冷藏后用勺子挖着吃最方便。