食鹤拳全套教学有108式，分三路，每路36式，招式结合鹤的形态和实战技巧。前路抓踢练攻，中路格挡练守，后路摔打练破，有收式抱拳。老拳师说这108式是祖上传下的老谱子，练熟了能防身还能打拳。

因为老拳师王德发在2018年非遗展演里说过108式，分三路每路36式，前路抓踢，中路格挡，后路摔打，招式像鹤点头展翅啄击。查资料发现明清拳谱《白鹤秘传》残卷里也记着108手，分三路每路36手，和现在教法差不多。现在很多馆子教的是精简版，但老派传承人还守着原108式，练的时候要按天干地支排时辰，比如辰时练前路，午时练中路，酉时练后路。有个学员跟老拳师学了三年，说最难的在后路摔打，得练出像鹤扑食那样的爆发力。