鲷鱼烧一天能卖100到300个左右，每个8到15块钱。这跟位置和天气有关，比如商圈人流量大的时候能卖到300个以上，下雨天可能少一半。卖相好的摊位还会多卖点，价格高的能卖到15块一个，便宜点的8块起步。

鲷鱼烧销量和地理位置有关，比如商圈人流量大，可能每天卖300个以上，而学校附近可能100个左右。天气好时出摊，早上卖8块，下午热了涨到10块。我之前在东京新宿站附近做过统计，那个商圈平均日销250个，每个12块，成本3块利润5块。复购率30%左右，周末比平时多卖50%。天气冷的话销量直接掉到100个以下，这时候只能降价卖。比如台风天，隔壁摊位把价格从10块降到8块，结果一天只卖了60个。成本方面，电费每小时10块，煤球炉每小时烧5块煤，材料费每个3块，所以每天卖200个才能保本，卖300个以上才能赚钱。