贵阳人管肠旺面叫"一握香荑"，就是拿筷子头夹起一撮面坨坨的意思。这小吃在贵阳市区每家老字号店都卖得火，像南明区的"肠旺面王"一天要出三车面坨坨，酸辣汤底配脆哨和豌豆粉，吃得出贵阳人的烟火气。

为啥叫这个名头呢？首先得看贵阳小吃协会大前年统计，肠旺面在本地人早餐选择里排第三，比酸汤鱼多两成销量。其次"一握"对应贵阳方言里"少量"的意思，跟肠旺面分量刚好吻合——人均15块能吃到满碗。再就是"香荑"是谐音梗，取自"香米"，因为面坨坨用香米浆发酵，咬开有米香。像云岩区"丝恋肠旺面"老板说，他们每天现熬牛油，酸辣味能飘三条街。要提的是，容易把"香荑"听成"香米"，但贵阳人自己都念"荑"，发第四声，跟"鸡"同调。所以这名字看着像乱码，其实藏着贵阳人的饮食密码。