淡奶油每毫升大约等于一克左右，所以473毫升淡奶油差不多等于473克，140毫升淡奶油差不多等于140克。不过这个换算得看淡奶油的脂肪含量，脂肪含量高的淡奶油可能稍微重一点，但一般误差不会超过5%。比如市面上的35%淡奶油，实际换算时可以按1.02克/毫升算，这样473毫升就是484克，140毫升就是143克。但大多数情况下，大家直接按1:1换算就够用了。

这个答案是因为淡奶油的密度普遍在1.0到1.1克/毫升之间，具体数值要看脂肪含量。比如脂肪含量35%的淡奶油密度是1.02克/毫升，脂肪含量40%的可能到1.05克/毫升。所以473毫升淡奶油实际重量是473×1.02=483.46克，140毫升就是140×1.02=142.8克。但日常使用中，大家习惯把毫升直接换算成克，误差在5%以内都不会影响烘焙效果。比如做蛋糕时用473毫升淡奶油，按473克计算，实际用了483克，多出10克，但成品口感不会有明显区别。所以用1:1换算既方便又不会出大错，除非做特别精细的甜品。